Đến Nhật Bản chưa ăn món này là chưa biết đến mùa thu Nhật Bản
Tại Nhật Bản, mỗi mùa lại có thức đặc trưng riêng làm toát lên hương vị đặc biệt của mỗi mùa. Người ta nói, nếu đến Nhật Bản vào mùa thu mà chưa từng thưởng thức món ăn này sẽ thực sự là điều thiếu xót,... Cá thu đao nướng - món ăn nổi tiếng mùa thu Nhật Bản. Cá thu đao (sanma) đánh bắt chủ yếu vào tháng 9 - 10 có chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe và được xem là loại đặc sản nổi tiếng của mùa thu Nhật Bản . Vào thời Edo (1603 - 1868), loại cá có lớp da xanh bóng sáng này bị xem như một thực phẩm cấp thấp, trong khi các loại cá trắng được ưa chuộng hơn nhiều. Chỉ tới khi một loạt thiên tai xảy ra vào cuối thế kỷ 18, từ động đất, mất mùa cho tới cháy nổ và khan hiếm thực phẩm, cá thu đao mới trở thành một trong các lựa chọn ít ỏi của người Nhật . Do đó, cuối thời Edo, cá thu đao được tầng lớp lao động ở Edo xưa (nay là Tokyo) yêu thích nhiều hơn. Nói về sự nổi tiếng của loài cá này phải nhắc tới việc đặt tên cá thu đao vào thời Taisho (1912 - 1928). Tên cá tiếng Nh...